Was sind die Unterschiede handwerklicher und industrieller Herstellung von Kaffee für uns?

Was ist handwerkliche - was ist industrielle Herstellung?

Darüber lässt sich trefflich streiten, aber bezogen auf unseren Kaffee möchte ich an dieser Stelle festhalten, dass die Person, die Kaffee handwerklich röstet, normalerweise den gesamten Prozess beherrscht - von der Rohwarenauswahl, über das Rösten an sich, dem Mischen einzelner Kaffeeprovenienzen bis zum Vermahlen, dem Verpacken und eigentlich auch dem Verkaufen.

Und noch etwas ist unterschiedlich: die Zeit und Geduld, die für den Gesamtprozess aufgewendet wird.

Ich gewinne den Eindruck, dass ein guter Kaffee Zeit zum Entwickeln benötigt, dass die zubereitende Person geduldig sein muss, damit er schmeckt. Das kann ich mir nur beim Handwerker vorstellen.

Rösthandwerk