granuliertes Steviaextrakt, Rebaudiosid A (97%) und Inulin Süßungsmittel, 100% biologischen Ursprungs und biologisch erzeugt, bis zu 400-fach höhere Süße als herkömmlicher Kristallzucker.

Stevia Süßungsmittel als Stick, granuliert mit Inulin

Das Ursprungsland der "Stevia Rebaudiana Bertoni"-Pflanze ist Paraguay. Heute wie auch schon vor hunderten von Jahren wird es in den Provinzen Amambay, Alto Paraná, Conceptión und Itaipú kultiviert. In jüngerer Zeit findet man Stevia-Pflanzungen auch in Brasilien, Argentinien USA (Kalifornien), Israel, Spanien, Japan, China, Taiwan, Singapur, Laos, Thailand, Malaysia, Neu-Guinea, Süd Korea, Sri-Lanka, Philippinen und Indonesien. Die Kulturpflanze zeigt hierbei eine erstaunliche Anpassungsfähigkeit.

Die süßen Bestandteile der Stevia-Pflanze bilden sich in den Blättern. Die wichtigsten sind Steviosid, Rebaudiosid A, C, B, D-F, Dulcosid A & Steviolbiosid.

Stevia-Süßungsmittel als Lebensmittel

Rebaudiosid A hat nachweislich den besten Geschmack und weißt die höchste Süßkraft auf (bis 400-fach). Zugelassen als Süßungsmittel für Lebensmittel ist Stevia mit einem Rebaudiosid A-Anteil von mindestens 97%. Der hohe Anteil macht sich im Geschmack und in der Reinheit der Süße bemerkbar. Das hat aber auch seinen Preis.

Inulin ist ein Gemisch von Polysacchariden, zählt zu den Fructanen und gehört zu den präbiotischen Nahrungszusatzstoffen. Heutzutage wird es oft als Zutat z.B. zur Herstellung von Joghurt verwendet.

© Bild Sten Porse, Wikipedia

• 400 mal süßer als Zucker
• wasserlöslich
• leicht zu dosieren
• sehr rein im Geschmack